重金属是一类密度较高、具有毒性的金属元素，如镉、铅、汞等。它们存在于土壤中，可能源自工业排放、废弃物处理、化肥和农药使用。农作物受到重金属污染会对植物生长、产量、品质及人类健康产生负面影响。
高浓度重金属会抑制根系生长，使根系短小、变形，降低水分和养分吸收能力，从而影响生长速度和生长周期。
部分重金属如镉、铅会与植物微量元素竞争，抑制必需营养元素吸收，影响正常生长和发育。
铅、镉等可干扰植物酶系统活性，影响光合作用、呼吸作用和代谢，导致叶片黄化、变形、萎缩等异常现象。
重金属毒性影响导致作物生长缓慢、发育不良，果实或蔬菜形态异常、颜色异常、口感下降，营养成分降低。
长期食用受重金属污染的农产品可能引起慢性中毒，影响肝、肾等器官功能，甚至增加患癌症风险。
长期积累会导致土壤污染与退化，影响肥力、微生物生存与活动，降低生物多样性，进而影响农作物生长和土壤可持续利用。
为减少重金属对农作物和人类的负面影响，需要采取有效土壤修复和农业管理措施，减少重金属积累，保障农产品安全和品质。